选择在新东方烹饪这样的品牌职业院校学习烹饪技术，相较于小型培训机构，其优势主要体现在以下几个方面：

首先，品牌效应明显。新东方烹饪学校作为国内知名的烹饪教育品牌，拥有超过数十年的办学历史和广泛的行业认可度，这使得其毕业生更容易获得餐饮行业的青睐，增强就业竞争力。

其次，教育资源丰富。品牌院校如新东方烹饪学校往往依托于实力雄厚的教育集团，能够提供更为完善的教学设施、一流的师资力量以及与市场接轨的课程体系。它们紧跟餐饮行业发展潮流，确保课程内容符合市场需求，实践教学环节充足，有助于提升学员的实际操作能力和创新能力。

再次，严格的教学质量保障。新东方烹饪学校遵循高标准的教学管理制度，保证每位学员都能接受到系统化、专业化的职业技能培训，通过严格的质量监控体系，不断提升教学质量，从而培养出综合素质更高的职业技能人才。

最后，强大的就业服务体系。品牌职业院校通常与众多企业建立长期稳定的合作关系，为学员提供实习就业机会，甚至毕业后的工作推荐服务，助力学员实现从学校到职场的无缝对接。

综上所述，选择新东方烹饪这样的品牌职业院校不仅意味着接受高质量的教育，还意味着能够享受到更好的资源平台、更广阔的发展空间以及更高水平的就业服务，这些正是与小型培训机构之间的显著差距所在。