行业知识|为什么学习西点要讲究实操?

作者:新东方 时间:2022-11-02 阅读:97

西点烘焙技能的学习不同于其他专业。西点注重口味和细节,尤其是在食品需求日趋精致和多样化的今天,一践即可看出自己是否真功夫、高水平。想要掌握西点的技巧,就离不开大量的实践练习。量变导致质变。只有通过日常的积累、实践,熟悉原材料、烤箱等工具,才能真正掌握技巧。

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很多同学会问我们,这门课能不能让我们手把手地学习?答案是肯定的,我们的学习模式是小班情景教学,90%实践+10%理论。作为一所拥有多年教育经验的专业院校,我们深知动手能力对于学习糕点烘焙的重要性。大连新东方烹饪学校不仅注重实践教学,上课所需的原材料也不需要额外收费,课后可以继续免费练习。


在技能讲解课上,老师会先在黑板上讲解本课所学的产品。通过多媒体设备和专用教学板,将产品配方、原理、制作工艺、关键点、易错点等体现出来。课后,如果学生有不明白的地方,老师会相应地回答。老师动手示范教学,边演示边讲解技巧,让学生更好地了解产品生产过程,轻松掌握技能。小组培训学生被分成小组。小组中的每个学生都会收到原材料。小组成员之间相互交流、帮助和合作。根据老师的讲解和制作过程,他们自己进行实践练习,独立完成产品制作。


在学生实际操作过程中,老师会在一旁指导讲解,及时纠正学生的错误,让学生少走弯路,掌握要领。集中点评教师根据学生的技术和技能以及产品的最终效果,对产品进行多维度的点评,指出学生的优缺点,以及注意事项,让学生能更好地了解自己的作品,正视自己。


在大连新东方烹饪学校的教学中,学生要主动探索发现问题,独立进行实践训练,熟练地将老师讲解的要点应用到生产中。对所学的知识提出各种假设,并尝试去实施和论证,这样才能真正把握本质,具备一定的创造力,真正学会技能。如果你喜欢糕点,想在糕点行业发展,欢迎来到大连新东方烹饪学校。有可爱的人和你有相同的梦想,创业、发展、创新!


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