西餐精英1602班基本功阶段考核

       古人有云：“吾日三省吾身”，意思就是一个人需要每天多次自省。在大连新东方烹饪学校学习，“自省”同样必不可少，发现不足，倍加努力，提高技艺。

       10月14日，西餐精英1602班的同学们迎来了第一次阶段考核，对他们第一个阶段基本功：刀工、勺工的学习情况进行检验。此次阶段考核分为两项：一项是刀工，考核学生们基本常见刀法的掌握情况；二项是勺工，考核学生们基本勺工的掌握和使用情况。

       大连新东方烹饪学校为了让广大学生能够在学习中时刻发现自己的不足，警醒自己。通过设置阶段性不同方式的测试来对学生技能水平进行考核。在阶段考核学习过后的一段时间，老师们选择  “因材施教”  的方式进行技能测评。

       比较健忘、课后又不是很喜欢练习的同学，老师会在课后的1—2天，利用课堂前短暂的时间，测试制作技术要领，时刻提醒学生不同制作技巧与注意事项；对于一些掌握比较慢的同学，老师会通过当天下课后，对课上没有掌握制作技巧的同学进行单独辅导。

       在对不同学生进行不同技巧强化后，会通过竞赛、考试、学生讲课等多种方式进行阶段性技能测评，在自己可以对学生整体学习情况有一个全面了解的同时，也可以方便进行下一步的学习计划，同时，更能让学生自己对自我有深入认识，可以在学生之间培养“比、学、赶、帮、超”的良好学习氛围。